Le distillerie Nastro D’Oro e il limoncello di Sorrento

I colori e i sapori della penisola sorrentina rimandano tutti ad un grandissimo agrume, il limone.

La fama dei limoni di Sorrento, base di numerosissime ricette e liquori non si ferma certo all’interno dei confini regionali e nazionali.

Il limoncello rappresenta un’altra importante tradizione italiana, una tradizione che non coinvolge solamente l’atto della produzione di questo liquore, ma anche la convivialità che ad esso si lega, altro elemento di cui la storia e la cultura italiana sono pregne.

Per questo motivo abbiamo deciso di parlare delle distillerie Nastro D’Oro, della loro produzione di liquori e della storia del limoncello.

Anche in questo caso ci siamo rivolti direttamente al titolare delle distillerie, Eduardo Fiorillo, il quale ha risposto ad alcune domande raccontandoci la storia della sua azienda che è attiva nel settore dal 1996.

Le distillerie, ci racconta, sono profondamente legate al territorio della penisola sorrentina, più precisamente il comune di Massa Lubrense. La frazione di Termini, dove si trovano le distillerie fu così denominata per la sua collocazione alle estremità della penisola. È immersa nella mitologica terra delle sirene, toccata da Ulisse durante il suo viaggio di ritorno in patria; Termini è diventata una tappa obbligatoria per I turisti amanti della natura e dei paesaggi incontaminati.

Il panorama che si scorge dalle distillerie è mozzafiato, non ci sorprende quindi che il nome dell’azienda sia proprio Nastro D’Oro che, come ci racconta Eduardo è tuttora il nome con cui veniva e viene chiamata la strada che porta a Sorrento da Punta Campanella, alla fine di questa strada panoramica che costeggia il mare di Capri si trovano proprio le distillerie.

Un fine pasto italiano viene spesso legato al limoncello, sia esso fatto in casa o acquistato, ma la storia di questo liquore ci riconduce a epoche molto lontane. Con Eduardo parliamo proprio della storia del limoncello, un’antica ricetta romana creata sulle coste del golfo di Napoli, dove l’abbondanza di limoni ha consentito la creazione di moltissime prelibatezze che sono entrate a far parte della tradizione culinaria italiana. I patrizi romani che soggiornavano tra Sorrento e Capri venivano infatti dissetati da un’infusione idro-alcolica di bucce di limoni provenienti da quelle zone.

Da allora il limoncello ha fatto molta strada fino ad arrivare ad essere conosciuto in tutto il mondo come uno dei liquori italiani più noti e apprezzati. Ma come riconoscere il vero limoncello da quello preparato con l’impiego di aromi?

Eduardo Fiorillo ci spiega che il limoncello originale deve avere determinate caratteristiche, alle quali tutti dovremmo fare attenzione nel momento dell’acquisto e, perché no, della preparazione.

Il limoncello non deve quindi contenere aromi, siano essi naturali o meno, l’ingrediente principale deve essere il limone della costa di Sorrento e Amalfi, dove il liquore deve necessariamente essere stato imbottigliato. Inoltre, il vero limoncello non deve avere una percentuale alcolica superiore al 28%.

Con queste semplici direttive dovrebbe risultare più facile non solo gustare un prodotto autentico e qualitativamente valido, ma anche tutelare I produttori locali di questo gioiello italiano.

Agenzia Per acquisto del limoncello Nasto d´Oro in Germania:
Adriano Vinci > tel. (+49) 172 8247392
Fabio Esposito > tel. (+49) 176 57507081

Per saperne di più:
Distillerie Nastro D’Oro Srl
Via del rione sirignano 6
80122 Napoli
www.nastrodoro.com
info@nastrodoro.com

Breve storia dei distillati naturali. Liquori Toro e il Centerba

Parlare delle origini dei distillati significa fare un salto nel tempo e nello spazio. La scienza araba medioevale scoprì infatti la distillazione quando la conservazione delle piante e delle loro proprietà era di vitale importanza, soprattutto in mancanza di acqua potabile. Le tecniche sperimentate secoli fa non sono altro che le antenate di quelle usate ancora oggi per produrre distillati e liquori naturali

L’azienda Toro Liquori di Tocco da Cesauria in provincia di Pescara propone dal lontano 1817 ottimi prodotti che tengono viva la tradizione della distillazione di erbe naturali.  La distilleria che proprio quest’anno compie 200 anni nasce con Beniamino Toro, molisano trasferitosi a Tocco da Cesauria che ottenne proprio nel 1817 la “Regia autorizzazione” del monarca di Napoli a produrre un magico liquore, il Centerba, che ancora oggi rappresenta il cavallo di battaglia dell’azienda e il più antico liquore di erbe digestive d’Abruzzo.

La storia della distilleria e del liquore Centerba è anche strettamente legata alla storia della regione stessa e alla pratica della transumanza, ai pastori che durante questo rito che seguiva il ritmo delle stagioni, percorrevano I tratturi e salivano sulle montagne abruzzesi dove si trovano le erbe con cui si produce il Centerba, il cui nome deriva da “Centum Herbora”.

Il liquore, come spiega la sezione dedicate sul sito dell’azienda Toro, è un prodotto “forte e gentile” che si ricava dalla lenta infusione in particolari contenitori, al quale non vengono aggiunti zuccheri, né tantomeno aromatizzanti al fine di mantenere l’aroma originale delle erbe tra le quali predominano le mente.

Nel corso degli anni e con il susseguirsi delle generazioni alla guida della distilleria, la produzione è stata ampliata per arricchire la gamma di liquori che oggi comprendono limoncello, grappe e amari.

La distilleria Toro ci hanno fornito lo spunto per inserire una breve storia della distillazione e dei liquori naturali che, come si è detto, ha origini molto antiche.

Le prime bevande alcoliche, presenti in quasi tutte le civiltà antiche erano prodotte per fermentazione ed erano usate sia per ragioni mediche sia per conservare le virtù delle piante e, chiaramente, per i consueti scopi conviviali. La tecnica della distillazione è invece più recente, in quanto risale al periodo medioevale con le scoperte degli scienziati arabi. Questa nuova tecnica, permise di superare la barriera del 16% di gradazione alcolica e giunse ai monaci latini che all’interno dei monasteri continuarono a conservare, tramandare e sviluppare la scienza botanica, erboristica e medica che ci permette di poter consumare ancora oggi prodotti come quelli della distilleria Toro.

 

Per saperne di più:

Agenzia Per acquisto liquori in Germania:
Adriano Vinci > tel. (+49) 172 8247392
Fabio Esposito > tel. (+49) 176 57507081

Enrico Toro Distilleria Cesauria Srl
Via Tiburtina 18
65028 Tocca da Cesauria (PE)
www.liquoritoro.it
info@liquoritoro.it

Esportare vino in Germania

Oggi sempre piú aziende ci contattano per essere rappresentate in Germania, uno dei mercati piú ambiti del momento.

I motivi per scegliere di esposrtare vino italiano in Germania sono chiaramente diversi.

  • In primo luogo la Germania é geograficamente molto vicina all´Italia e, facendo parte della comunitá europea, risulta una meta commerciale molto piú abbordabile di altri mercati esteri. Questo é assolutamente un punto importante che semplifica l´implementazione di attivitá di export anche ad aziende alle prime esperienze con la vendita fuori dal territorio italiano.

 

  • In secondo luogo, la Germania risulta essere una delle nazioni che piú apprezza i prodotti enogastronomici del Bel Paese. I tedeschi amano l´Italia come meta turistica e cercano, al loro rientro a casa, di ritrovare i sapori che hanno conosciuto durante le loro vacanze e i loro viaggi. Questo fattore emozionale ci ha permesso di esportare le nostre eccellenze creando un legame indissolubile con tutte le politiche legate al turismo.

 

  • Un altro dato certo é che la Germania é di fatto tra i principali importatori di prodotti enogastronomici italiani. Questo fenomeno non é nuovo e fa si che il mercato sia giá maturo e pronto a recepire il made in Italy con grande interesse ma anche grande competenza.

 

Mi sono infatti spesso ritrovato a parlare con produttori che pensavano che a Berlino, cittá in cui vivo e lavoro, potesse essere un´idea “innovativa” importare la mozzarella!!!

Per poi scoprire non solo che ci sono decine di importatori che da anni importano mozzarella di Bufala, burratine e specialitá sempre piú selezionate; ma che addirittura esistono produttori italiani che hanno spostato la produzione di mozzarella proprio qui, nel Brandeburgo e servono gran parte della ristorazione italiana di zona.

Insomma, importare in Germania é certamente un´opportunitá importante ma la concorrenza é giá molta, il mercato ricco di offerte e non é per niente facile farsi strada tra le mille opzioni possibili per il buyer tedesco.

Il primo consiglio che quindi mi sento di dare a chi si avvicini per la prima volta all´attivitá di esportazione di vini e prodotti alimentari in Germania é quello di progettare bene le proprie strategie di vendita e non lanciarsi in modo improvvisato.

É fondamentale tenere in considerazione tutti gli aspetti, dalla promozione alla rete vendita, dallo studio del proprio mercato di riferimento alla conoscenza della concorrenza giá attiva. Inoltre suggerisco sempre di dotarsi di professionisti che operino il loco e non credere che si possano realizzare vendite interessanti e continuative seguendo il tutto dall´italia e pianificando un viaggio ogni tanto per provare a prendere nuovi contatti. Il lavoro di vendita dalle nostre parti non é molto diverso da quello che le aziende fanno da sempre nel proprio territorio e richiedono un impegno simile se non superiore.

Un bravo consulente, in una fase di valutazione di un nuovo progetto di esportazione, puó fare al caso vostro. In italia ce ne sono tanti, noi abbiamo avuto degli ottimi riscontri con lo staff di comunikafood, che da anni si occupa di food italiano e dei diversi aspetti della vendita su piú canali. Non escluderei nemmeno l´ipotesi di individuare export manager da inserire nel proprio organico e cominciare un percorso ancora piú strutturato. Le aziende piú piccole possono trovare delle ottime risorse tra tantissimi giovani laureati che se pur mancando di esperienza hanno l´energia e l´entusiasmo di chi deve farsi strada nel mondo del lavoro.

Le considerazioni da fare sono in ogni caso tantissime e non possono essere contenute in un unico post. Realizzeremo presto sul nostro sito una serie di articoli piú specifici su diversi argomenti legati all´esportazione di vini e alimentari in Germania. Se ci sono argomenti particolari e domande piú specifiche potete postarle nei commenti.

Non perdiamoci di vista!

Levoni.

prova

DER STOLZ GUT UND ZU 100% ITALIENISCH ZU SEIN.

Alles beginnt mit dem Gewinn der Goldmedaille von Ezechiello Levoni bei der internationalen Ausstellung “Modern Arts & Industry”, nach nur zwei Jahren nach Firmengründung im Jahre 1911: danach hat das Schweinchen Levoni seine Flügel ausgebreitet und seinen Höhenflug nicht mehr unterbrochen!

Die Reise von Levoni ist eine Reise der Exzellenz, die in Castellucchio, in der Provinz von Mantua, begonnen hat, und im Laufe der Jahre die Marke in die ganze Welt gebracht hat, um auf internationaler Ebene ein Synonym für Qualität und Güte zu werden. Die besten Salumerie und Restaurants Italiens, die kleinen Läden in Nordeuropa, die Exzellenz der amerikanischen Marken, die Sternenküchen und Luxushotels Asiens und des mittleren Orients – das sind die Orte, wo man die wunderbaren Rezepturen der mehr als 300 Wurstsorten der Marke Levoni finden und kosten kann. Sie sind alle 100% italienischen Ursprungs, weil sie von Schweinen stammen, die in Italien geboren, aufgezogen und weiterverarbeitet wurden.

Was die Qualität, die Güte und die Transparenz betrifft, kann es keine Kompromisse geben” darauf bestehen die Vertreter der vierten Generation der Firma. Levoni interpretiert traditionellen Geschmack nur mit Fleisch aus italienischer Herkunft erster Wahl. Ausgesucht werden nur die allerfeinsten Gewürze, die erst ganz kurz bevor man sie der Masse beimischt gemahlen werden. Es wird in Eichenbehältern gereifter Marsala Superiore DOP zur feinen und eleganten Aromatisierung verwendet und  exklusive Mischungen  aus Berghölzern zusammengestellt, um eine Räucherung aus unverwechselbarem Geschmack sicherzustellen. Und weil diese Güte für alle gleichsam zu genießen sein soll, sind alle Produkte gluten- und laktosefrei.

Aus dieser einzigartigen Verflechtung des streng genommenen Made in Italy, der handwerklichen Kunst und Fürsorge, der Garantien und der Einhaltung moderner Sicherheitsstandards entstehen die als 100% italienisch zertifizierten Produkte.  Wenn es sich um italienische Güte handelt, werden keine Kompromisse eingegangen. Entweder alles oder nichts.  Levoni hat sich für “alles”entschieden.

DAS ALLES, MADE IN ITALY NACH LEVONI

ALL UNSER FLEISCH

Alle Rezepte der Produkte der Marke Levoni kommen von Schweinen, die in Italien geboren, aufgezogen und weiterverarbeitet wurden, aus Fleisch erster Wahl, das sorgfältig ausgewählt und verarbeitet wurde.  Der Respekt für das Rohmaterial konkretisiert sich auch beim Würzvorgang, der zum Ziel hat, den Geschmack und die Qualität hervorzuheben.

ALL UNSERE GEWÜRZE UND NATÜRLICHEN AROMEN

Gemeinsam mit den größten Aromatieri Italiens, hat Levoni die besten Gewürzmischungen entwickelt, im vollständigen Respekt der traditionellen Rezeptierungen, die die unterschiedlichen Regionen Italiens vertreten. Die kostbarsten Gewürze, der tägliche Mahlvorgang, die Verwendung der besten natürlichen Aromen, sind wesentlicher Bestandteil seiner herausstehenden Kreationen.

ALL UNSERE AUFMERKSAMKEIT FÜR NAHRUNGSMITTELINTOLLERANZEN UND ALLERGIEN.

Levoni begegnet den wachsenden Problematiken der Lebensmittelintoleranzen und Allergien mit grösster Aufmerksamkeit. Deshalb werden alle Wurstsorten von Levoni gluten- und laktosefrei hergestellt. Außerdem werden, wo immer die Möglichkeit besteht, ohne tradtionelle Rezepturen zu verfälschen, Milchproteine entfernt. Wo sie hingegen nicht als Zutat oder Spur entfernt werden konnten, wird es auf der Zutatenliste angegeben, so, wie es gesetzlich bestimmt ist.

ALL UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN

Levoni hat ein System zur Qualitätsprüfung eingerichtet, um die höchste Qualität der eigenen Wurstwaren zu garantieren. Seit über 10 Jahren ist dieses System nach dem weltweiten Standard zur Lebensmittelsicherheit BRC (British Retail Consortium) zertifiziert.   

Der italienische Ursprung aller Fleisch- und Wurstsorten der Marke Levoni ist zertifiziert:

›› Für DOP Produkte von  INEQ und IPQ, vom MIPAAF nominierte Zertifizierungsanstalten.

›› Für alle Wurstsorten von der CSQA nach der Norm ISO 22005:2008, Bezugsstandard der Systeme für Herkunftsverfolgung landwirtschaftlicher Lebensmittelprodukte.

Ausserdem ist die Fabrik Levoni aus Castellucchio (MN) und die Schinkenfabrik aus San Daniele del Friuli (UD) CSQ zertifiziert, normiert nach ISO 14001, Bezugsstandard für Umweltschutzsysteme.

ALL UNSERE TRADITION UND UNSER WISSEN

Levoni hat nie auf die Aufmerksamkeit für jedes noch so kleine Detail verzichtet, das es in sich hatte, Geschmäcker und Aromen der großen italienischen Tradition weiterzuvererben. Levoni hat sich der Kombination von Garantien und Sicherheitsstandards industrieller Systeme mit der Genauigkeit und der Aufmerksamkeit für das Produkt, die dem handwerklichen Prozess eigen sind, verschrieben.

DIE GANZE GEDULD

Levoni nimmt sich alle nötige Zeit, um seine Wurstsorten zu erschaffen, weil die Güte aus der Fürsorge für jedes Detail erwächst, ohne Eile, mit all der Geduld, die die Qualität der Wurstsorten verdient.

Um noch weiter vertiefen zu können, was für Levoni das echte Made in Italy bedeutet, hat die Firma eine Homepage erstellt